饭菜咸淡老人说了算 | 遵义爵仕蓝岛社区探索“食堂共治”新模式

3月13日，在遵义市红花岗区爵仕蓝岛社区老年食堂，69岁的独居老人沈家会一边就餐，一边向掌厨师傅直接提出意见：“师傅，今天的炒饭咸了些勒。”面对老人的反馈，食堂师傅耐心回应，并与其商议后续的优化方案，力求贴合老年人口味。

作为社区独居老人，自社区老年食堂开业以来，沈家会的日常就餐问题便得到了妥善解决，与此同时，她还主动化身食堂监督员，全程参与食材采购、菜品制作等各个环节，发现不合规、不达标或口味欠佳的问题，都会及时向食堂和社区直言反馈。

“社区食堂太方便了，再也不用每天操心买菜、做饭，还省下了不少水电费。饭菜不合口味、做得不好，我都会直接说，平时有空也会来食堂搭把手，不少社区居民都和我一样，主动过来帮忙。”沈家会说。

据爵仕蓝岛社区党支部书记袁灿琴介绍，为切实解决社区老年人就餐、休闲需求，2024年社区牵头成立老年食堂，采用第三方公司运营模式。食堂运营第一个月时，也曾出现餐饮浪费问题，后经社区居民主动商议，大家开始轮流到食堂开展监督、协助运营，如今食堂就餐秩序井然，居民认可度与支持度显著提升。

“保障菜品健康卫生、贴合老年人口味是我们的核心准则，运营以来，食堂全程接受居民监督，不少居民还会和工作人员一同前往采购食材，就连食堂使用的猪油，都是我们选购新鲜猪肉自行炼制的。”该老年食堂负责人邱全珍介绍，目前食堂日均就餐人数稳定在80人左右，不仅覆盖社区独居、高龄老人，也惠及周边有就餐需求的居民。

“社区在引入第三方运营主体时，便明确要求食堂全程接受居民监督，经过一段时间的共治共管，如今，食堂已逐步形成居民自觉遵守秩序、主动参与管理的良好氛围。”袁灿琴表示，不仅如此，这里还成为社区开展“一老一小”关爱活动、化解邻里矛盾的重要阵地，不少分歧与不满，都在温馨的就餐氛围中得以沟通解决。后续，社区将持续完善周边配套基础设施，进一步放大老年食堂的便民服务效能。