贵州地名邀您“品秋实”——侗乡坝上的“高酿大米”地理密码

在天柱县南部的群山褶皱间，高酿镇的万亩坝田孕育出一粒承载农耕文明的珍宝——高酿大米。这粒米不仅吸纳了黄哨山麓的灵秀之气，更镌刻着当地的地名渊源、侗族印记与产业新生的轨迹，成为黔东南稻作文化的鲜活注脚。 

山水禀赋的“粮仓”注解

高酿镇的名字藏着侗乡的地理密码，其名源于侗语“高鼻梁”，形象勾勒出当地丘陵与坝子相间的地貌轮廓。而这份地貌恰是稻米生长的天然温床：镇内1.56万亩稻田铺展在平均海拔682.6米的河谷地带，1394毫米的年降雨量与265天的无霜期，搭配肥沃的坝区土壤，共同造就了“天柱水稻高产示范镇”的禀赋。

从秦汉时期的“鹅他”到清代的“居仁里”，高酿的行政称谓虽经更迭，但“谷物丰饶”的特质从未改变。境内地良村因乾隆皇帝御赐“钟灵毓秀-人杰地良”而得名，这个盛产优质稻米的村落，正是高酿“坝上粮仓”的生动缩影。山水与人文的交织，让“高酿”二字成为稻米品质的隐性背书。

稻作肌理中的侗家基因

高酿大米的生长轨迹，早已融入侗族的文化血脉。作为“水稻民族”，当地侗族先民摸索出一套完整的稻作习俗，从“三犁三耙”的备耕到“开秧门”的祈愿，从薅田护苗到铡禾入仓，每一步都承载着对自然的敬畏。而“稻+鱼”的共生模式更堪称生态智慧的典范——稻田为鱼提供天然饵料，鱼粪为稻施肥松土，最终实现“稻熟鱼肥”的双收景象，也印证了“侗不离鱼”的文化特质。

稻米更串联起侗族的生活仪式与非遗传承。清明前后，妇女们聚集小院制作甜藤粑，用甜藤汁浸泡糯米舂粉，包裹鼠曲草蒸熟，锤粑声与对歌声交织成乡愁的旋律；六月土王节时，村民以新米祭祀土王，摆百桌盛宴款待宾客，斗牛、对歌等活动中，新米的香甜弥漫在每个角落。村口的禾晾架则是独特的风景线，稻穗捆扎悬挂自然风干，避免暴晒折碎，藏着侗家人储存粮食的生活智慧。

科技赋能的“国字号”新生

如今，这粒承载文化的大米正通过产业升级焕发新生。高酿镇划定3000亩优质稻核心区，选用“又玮两优钰占”“和两优晶丝”等优良品种，应用“两增一调”技术与机械化育插秧，不仅让示范田亩产突破949公斤、位列全州第一，更培育出颗粒饱满、含硒量高、米香浓郁的优质产品2023年，“高酿大米”成功入选全国名特优新农产品名录，实现天柱大米“国字号”品牌零的突破。

在市场与农户之间，一条共赢的产业链已然成型。企业以高于市场价每斤0.2元的价格订单收购稻谷，让种植户每亩增收数百元；“网络销售+省外实体店+832平台”的多元渠道，则让高酿大米从侗家灶台走向全国餐桌。三黎高速公路、242国道穿境而过，在建的会（同）天（柱）、玉（屏）天（柱）高速公路更将为这份“坝上珍宝”拓宽外销通道。

从侗家禾晾到“国字号”名录，高酿镇的稻香故事，是侗族农耕文明的现代表达，更是中国山地农业高质量发展的缩影。这片被山水与文化浸润的土地，正以其独特的魅力，让“高酿大米”这一优质农产品香飘世界，成为贵州山地农业的一张亮丽名片。