贵州地名邀您“品秋实”——凯里平良贡米的千年贡米传奇

在黔东南苗族侗族自治州的崇山峻岭间，有一片被云雾缭绕的神奇土地——凯里市大风洞镇及周边区域，这里孕育着一种有着数百年历史的珍贵稻米——“凯里平良贡米”。作为贵州省著名的农产品地理标志产品，平良贡米以其独特的品质和深厚的文化底蕴，成为了黔东南大地上一颗璀璨的农业明珠。 

得天独厚的地理环境

平良贡米的产地主要集中在凯里市西北部、西部与西南部的8个乡镇（街道）大风洞镇、炉山镇、万潮镇、龙场镇、溪湾街道、湾水镇、旁海镇、凯棠镇），地理坐标为东经108°09′48″-108°15′05″，北纬26°58′14″-27°20′16″。这里地处云贵高原东侧的梯级状大斜坡地带，海拔在800-1300米之间，山地和丘陵地貌显著，形成了独特的立体气候和小气候环境。

产区的自然条件堪称水稻生长的天堂：土壤以水稻土、砂质壤土、黄壤土与石灰土为主，土层深厚，活土层厚度超过60厘米，保水保肥能力极强；境内河流属长江流域沅江水系，有清水江、重安江等大小河溪91条，水资源丰富且水质优良；气候上，凯里市属亚热带湿润季风气候，年均气温13.6℃-15.1℃，年均降水量1230-1270毫米，无霜期长达282天，雨热同季，光照充足，昼夜温差大，这些因素共同造就了平良贡米独特的品质。

卓越的品质特征

平良贡米之所以闻名遐迩，源于其卓越的品质特性。从外观上看，米粒均匀整齐，呈长型，晶莹剔透，富有光泽；煮熟后，饭粒伸展均匀，油润光亮，软硬适中且有弹性，冷饭不回生，散发着自然的清香，口感极佳。这些感官特征使其在众多大米品种中脱颖而出。

更令人称道的是其丰富的营养价值。经检测，平良贡米含有锌、硒等多种对人体有益的微量元素，其中锌含量达11.5-16.5毫克/千克，硒含量0.03-0.04毫克/千克，此外还含有铁、锰、铜、钴等多种人体必需的微量元素。其内在品质指标同样优异：胶稠度≥70毫米，长宽比≥2.8，垩白度≤1%，直链淀粉含量17.0-20.0%，垩白粒率≤10%，蛋白质含量6-8克/100克，水分≤14.5%，这些数据均显示其远超普通大米的营养价值。

悠久的历史传承

平良贡米的历史可以追溯至数百年前。据《凯里市志》记载，早在明朝嘉靖年间（1522年-1566年），这里的优质稻米就作为贡品进献朝廷，因此得“贡米”。到了二十世纪八十年代，平良贡米已成为贵州省内外知名的优质大米品牌，远销广东、江苏、湖南等地，享有盛誉。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“凯里平良贡米”实施农产品地理标志登记保护，这是对其品质和地域特色的官方认可。在此之前，2017年产品已通过无公害认证4850亩，有机认证800亩；2019年，大风洞镇建成规范化种植基地6000亩；2022年，平良贡米成为凯里市农业产业七大生态特色品牌之一，种植面积扩大到1.73万亩。

创新的现代发展

在传承传统种植技艺的同时，当地农户和农业部门不断创新，探索出多种可持续发展的现代农业模式。其中最具代表性的是“稻鱼鸭共生”和“稻菌轮作”模式。在大风洞镇都蓬村等核心产区，农户在水稻种植区放养中国四大名鸭之一的三穗麻鸭，鸭子除草、除虫、松土，其粪便又为稻田提供优质有机肥料；同时开展稻田养鱼，形成互利共生的生态循环。此外，当地还推广稻油轮作，水稻收割后种植油菜，既增加土壤肥力，又为农民带来额外收入。这些创新模式使农户每亩地收入比传统种植提高数千元，实现了生态效益与经济效益的双赢。

品质保障体系 

为确保平良贡米的卓越品质，当地建立了严格的质量控制体系。主栽品种包括宜香725、凯香1号、宜香4245等优质水稻品种，采用传统牛犁田、人工插秧的生产方式，结合现代绿色防控技术。种植过程中施用腐熟农家肥，增施磷钾肥，安装杀虫灯，运用物理和生物防治相结合的绿色防控措施，减少化学农药使用。

特别值得一提的是，平良贡米建立了完善的质量追溯体系。消费者只需扫描包装上的二维码，就能了解大米的品种及产地、施肥打药、采收包装、仓储、质检等全过程信息，真正实现“从田间到餐桌”的全程监控。这种透明化的品质保障，使平良贡米的价格从原来的每公斤5元上涨到16元，既保障了消费者权益，也大幅提高了农民收入。

如今，平良贡米不仅是凯里市的一张亮丽名片，更是当地农民增收致富的重要途径。在乡村振兴的道路上，这颗源自云贵高原的“锌硒黄金”正焕发出新的生机与活力，延续着数百年的贡米传奇，为人们带来健康与美味的同时，也讲述着人与自然和谐共生的现代农业故事。